Categorie archieven: Kook

On Fire! beste bbqboek ter wereld

Ons barbecueboek On Fire, het grote bbq-boek voor vrouwen (én mannen) is verkozen tot beste barbecueboek ter wereld door de internationale Gourmand Cookbook Awards. De uitreiking van de Gourmand Cookbook Awards vond op 9 juni plaats in Yantai, China, dat was deze ochtend 12.00 uur Nederlandse tijd. Auteur Madame Charlotte (Charlotte Fielmich) en de uitgevers van Uitgeverij Snor […]

Koken met Mme Charlotte: aubergine met miso maaltijdsalade

Elke week deelt kok, receptenschrijfster en (food)styliste Mme Charlotte een bijzonder gerecht met ons. Deze keer: aubergine met miso maaltijdsalade! BEELD, tekst en recept:  Charlotte fielmich Wij houden wel van Azië, en Azië houdt van ons, althans, China houdt van ons. Daarom vertrekken we deze week ook naar Yantai, om daar hopelijk de prijs in de wacht […]

Koken met Mme Charlotte: Zoetzuur

Elke week deelt kok, receptenschrijfster en (food)styliste Mme Charlotte een bijzonder gerecht met ons. Deze keer: huisgemaakt zoetzuur! BEELD: SASKIA LELIEVELD (Zoetzuur on fire!), Charlotte fielmich (zoetzuur) TEKST EN RECEPT: CHARLOTTE FIELMICH Niets zo lekker bij de BBQ als huisgemaakt zoetzuur. Bovendien is er geen lekkerder of eenvoudiger manier om de gemiddelde maaltijd op te leuken dan met een potje piccalilly, […]

Koken met Mme Charlotte: Krokante bloemkoolroosjes met tahini dip

Elke woensdag deelt kok, receptenschrijfster en (food)styliste Mme Charlotte een bijzonder gerecht met ons. Deze week: bloemkool! En dan een keertje niet met aardappels en een stukje vlees… Beeld: Saskia Lelieveld (Charlotte), Pinterest (bloemkool) Tekst en recept: Charlotte Fielmich Bloemkool – of chou fleur in het mooie Frans – heb ik vroeger leren eten met een bloemig papje, nèt iets […]

Koken met Mme Charlotte: Pittige Rabarberchutney

Elke woensdag deelt kok, receptenschrijfster en (food)styliste Mme Charlotte een bijzonder gerecht met ons. Deze week: rabarber! BEELD: SASKIA LELIEVELD (barbecue) TEKST EN RECEPT: CHARLOTTE FIELMICH Jaaaaa! Het rabarberseizoen is er weer. Ik ben dol op deze prachtige roze stengels. Al sinds de start van het seizoen probeer ik iedere week een nieuwe rabarbertaart te bakken. Die serveer […]

Koken met Mme Charlotte: Naar China!

Met ingang van vandaag deelt kok, receptenschrijfster en (food)styliste Mme Charlotte (Charlotte Fielmich) elke woensdag een bijzonder gerecht met ons. Deze keer duikt ze, na een aantal hectische weken, de Chinese keuken in. En niet zonder reden… beeld: Saskia lelieveld (spareribs), pinterest (boot) tekst en recept: charlotte fielmich   ‘Zullen we erheen gaan?’ opperde mijn lieftallige uitgever. Yeah, right!‘   Wow! […]

Dineren met Mme Charlotte

Kom eten en de BBQ-kunst afkijken met Mme Charlotte! Het BBQ-seizoen is begonnen! Wat een feest! Vrijdag 15 mei vertelt Charlotte Fielmich aka Madame Charlotte in Amsterdam je alle ins and outs over het koken op een vuurtje. Tijdens de workshop laat ze de deelnemers kennis maken met verschillende barbecuegerechten- en technieken. En het allerleukste: na […]

Paasontbijt met vlecht- brood en soldaatjes

Eerder deze week hadden we het al over het Weekend DIY boek, waarin staat hoe je paasbeste eiermutsjes kunt maken. Maar we laten je natuurlijk niet zonder inspiratie voor een heus paasontbijt het weekend in gaan! We geven je drie heerlijke ontbijtrecepten uit het Weekend Ontbijtboek, voor gratis, want zo zijn we ook. In het Weekend […]

Worteltaart

Nee, we gaan het hier niet hebben over het konijn bij de bakker. Wel over een overheerlijke worteltaart. Dochter Jet bakt het liefst elke dag een taart. Dat mag helaas niet. In het weekend mag het wel. En inmiddels kan ze het zo goed, dat ik haar gewoon kan vragen een taart te bakken en ze dat helemaal alleen […]

Workshop inmaken bij Dille & Kamille

Dille & Kamille op de (korte) Nieuwendijk in Amsterdam heeft een mooie keuken die een toplocatie is voor onder andere leuke workshops. Dat vond onze auteur van Zelf Ingemaakt Rian Nix ook. Aanstaande zaterdag 31 januari verzorgt zij hier een workshop inmaken. In groepjes van twee leren de deelnemers onder begeleiding van Rian chili-tomatenjam en appel-notenchutney maken. […]

Snor kookt: spicy pasta met aubergine, ricotta en zalm (plus recept!)

Floor: ‘Een stormachtig weekend op komst. Als je de deur niet uit hoeft, zou ik lekker thuis blijven. Ik ga vanavond koken uit Yvestown in de keuken, het mooie kookboek van blogger Yvonne Eijkenduijn en Snor. Het is een van mijn favoriete Snor-boeken; fijn beeld, mooie vormgeving en recepten waar mijn hart een sprongetje van maakt! De spicy pasta met […]

#9 Snors adventskalender: On Fire

Barbecue jij in de winter?! Jazeker, Snor barbecuet zelfs het hele jaar door. En daarom is vandaag op deze koude, negende dag van Snors adventskalender het BBQ-boek On Fire de weggever! De spelregels kennen jullie inmiddels al. Laat onder de blog een lieve, grappige, Snorrige reactie achter en wie weet ben jij morgen (woensdag) om […]

#7 Snors adventskalender: Weekend ontbijtboek

Winnen! Wil je op een zondagochtend eens even iets anders dan de standaard (?) pannenkoeken als ontbijt? Dan is de weggever van de Snors adventskalender iets voor jou. In het Weekend ontbijtboek geeft Yvonne Eijkenduijn (Yvestown) je de lekkerste en origineelste ontbijtsuggesties voor iedere zondag van het jaar. 52 ontbijtrecepten die allemaal te mixen en te matchen zijn. Voor […]

Van de Chinees: noedelsoepje

Snor goes to China met een: Chinees noedelsoepje uit Zelfgeoogst. Dus doe je boodschappen bij de dichtstbijzijnde toko, dek de tafel met een Chinese krant, zet bakjes met sojasaus op tafel, eetstokjes erbij en Ní Hao Chinese keuken! Benodigdheden: 1 winterpeen in grove stukken snijden 1 prei in grove stukken snijden 1,5 bos bleekselderij ook in grove stukken snijden 2 […]

Maandag recept dag: Courgettesoep met Ballen

Het is maandag recept dag! Een nieuwe week en wij begrijpen dat de dagelijkse werk-, afspraken- en gezinsdrukte weer begint. Daarom willen wij jullie een perfecte Snortip geven voor een lekkere maar toch simpele avondmaal voor jou plus gezin, waar iedereen van zult genieten (let maar op). Het recept dus… Een courgettesoep met ballen uit […]

Pompoensoep na Halloween

Na Halloween kun je waarschijnlijk geen pompoen meer zien, maar lekker blijft een pompoensoepje wel. Zeker met dit weer. Deze keer een recept uit Vis en Veg. Pompoensoep voor 4 personen van Taffy Ingrediënten 1 pompoen 1 ui 1 teen knoflook stukje gemberwortel (2cm) 1 rode paprika 2 ep olijfolie 1,5 l bouillon 1 tl gemalen […]

Limburgse stoofpot

Wat een herfstig weekend, van stralend blauwe lucht tot vette regendruppels. Vandaag zijn we even in het zuiden, om precies te zijn in Thorn. Dat doet me denken aan het ultieme Limburgse herfst- (en winterrecept): ‘Zoervleis’. Zo lekker: stoofvlees gegaard in veel azijn, waardoor het echt heel mals wordt. Te eten met friet. Voor het […]

Recept: cupcakes op met blauwe bessen

Vandaag is het de perfecte dag voor een relaxed ontbijtje. Met een heleboel gerechten en koffie en een bijna verse krant. Misschien zelfs de laatste zon van het jaar? We gaan voor de cupcakes met blauwe bessen en ricotta uit het Weekend Ontbijtboek van Yvestown. Cupcakes met blauwe bessen en ricotta Voor 12 cupcakes Ingrediënten 100 g […]

De beste, makkelijkste brownies ooit

Het recept voor de eerste brownies die ik maakte, kwamen uit ELLE Eten. Ik maakte ze voor Paul en een vriend, die de Dam-tot-Damloop deden. Het leek me destijd fantastisch om 16 km te kunnen rennen, maar ik dacht dat ik dat nooit zou kunnen. En eerlijk is eerlijk, in die tijd bakte ik liever […]